„Rezepte aus aller Welt: Kochen als Ausdruck von Identität und kulturellem Dialog“, so lautete der Titel eines Workshops, der im Rahmen des Projekts SOULFood heuer im März bei Community Cooking stattfand. Mehrere Teilnehmer*innen waren eingeladen, ihre Rezepte aus ihren Herkunftsländern mitzubringen, gemeinsam zu kochen und ihre Geschichten aufzuschreiben. Ägypten, Nigeria, Rumänien, der Türkei und Tunesien: Auf einer Tafel wurden die Rezepte gesammelt – ein schöner Ausdruck von Diversität und den kulinarischen Spuren verschiedener Länder.
Jede*r schreibt die eigene Geschichte auf ihre/seine Art und Weise. Beim Projekt SOULFood werden Geschichten durch Rezepte, das gemeinsame Kochen und Geschichten aus unseren Herkunftsländern erzählt.
Wollen Sie eine der Geschichten hören, die an diesem Abend am Tisch ausgetauscht wurden?
Neziha Türkmen ist seit 2018 eine engagierte Freiwillige bei Community Cooking. Mit ihrer Inspiration und ihrem Mut bringt sie immer wieder neue Rezepte aus ihrer Heimat ein – Gerichte, die nicht nur köstlich sind, sondern auch nach zuhause riechen und ein Stück Kultur mitbringen. Beim Workshop hat sie das Rezept für gefüllte Weinblätter mitgebracht:
Die Weinblätter hatte sie selbst in ihrem Garten hier in Wien in der Saison gepflückt und anschließend eingefroren bzw. in Salzwasser eingelegt. Dadurch haben sie einen besonderen Geschmack, den man im Gericht deutlich schmecken konnte.
Neziha hat ihr Rezept aufgeschrieben und mit den Anwesenden geteilt.
Hier ist es - zum „Nacherzählen“ sozusagen.
Foto: Caritas Stadtteilarbeit